做吃的要上架，工廠登記與食品登錄缺一不可。
食品製造是雙主管機關的世界：經濟部管工廠登記、衛福部管食品業者登錄，通路稽核兩張都要看。更嚴的是門檻——食品工廠的登記門檻低於一般行業，家庭式代工放大到一定規模就已入列。偉騰把工廠登記、食品業者登錄、衛生安全管制的動線一次鋪好，讓產品進得了通路、經得起稽核。
雙證是食品製造的入場券：衛福部端的食品業者登錄不分規模都要辦，經濟部端的工廠登記達門檻就要辦，通路與電商稽核兩個字號一起查。這項服務把兩條線鋪成一條動線——先認定規模與產品類別，再選場地，雙證與衛生整備同步到位，終點設在「上架」而不是「領證」。
食品業的門檻直覺最容易失準：一般行業看 150 平方公尺或 75 千瓦，食品添加物等特定行業從嚴到 50 平方公尺與 2.25 千瓦，烤箱與攪拌機的電力容量累加，家庭工作室可能早已達應辦規模。更常見的斷點在場地——住宅裡的中央廚房分區不容許，訂單來了才發現證照補不出來。
偉騰以終為始承辦食品案：先對齊目標通路與產品類別的稽核要件，回推場地體質（分區、使照、給排水與油脂截留）與設備配置，再排雙證申辦順序，GHP 動線與檢驗義務一次整備。前臺東縣環保局長主持場地與環保端把關，會勘要看的給排水配置，我們在圖面階段就畫對。
服務重點
- 登錄不等於場所合法：食品業者登錄是衛福部端的身分申報，不分規模都要辦；工廠登記是經濟部端的場所合法，達門檻才辦但要件更硬。只辦登錄就開工，通路稽核與工廠端檢查照樣過不了，兩個字號缺一都卡上架。
- 小工場不等於免登記：食品添加物等特定行業的登記門檻從嚴到 50 平方公尺與 2.25 千瓦，一般食品業也要把烤箱、攪拌機、冷凍設備的電力容量累加計算。放大接單前先做書面認定，達標與否都留下白紙黑字的依據。
- 租到店面不等於能生產：食品業者登錄綁營業地址，工廠登記綁土地建物合法性：分區、使照用途、給排水與油脂截留先過，雙證才能同址落地。簽約前把地址交給我們跑一輪體檢，順序顛倒的代價是搬家重辦。
- 法定要件不等於通路標準：大型通路與電商的稽核清單常比法定要件更細：作業區動線、蟲鼠防治、檢驗報告頻率都在表上。拿目標通路的表整備場地，一次投資同時滿足法遵與商務，上架審核不必二次施工。
- 書審過了不等於會勘過：衛生端視角主導食品案會勘：作業動線會不會交叉污染、給排水與油截配置合不合理，比書件排版更決定結果；設備清冊漏列一項，規模認定就得重跑。我們先用會勘檢核表把場地走一遍。
常見痛點
- 通路給的補件期限就在眼前，我連要辦幾張證都說不清楚
- 家裡廚房做出來的品牌，規模到底算不算工廠沒人給準話
- 場地是租的，不知道能不能改成合規的食品作業間
- 登錄、檢驗、標示的義務全混在一起，不知道漏了哪個
交付項目
- 工廠登記證明與食品業者登錄字號
- 場地體檢與整備報告
- 通路稽核文件包
- 年度義務與檢驗頻率清單
建議準備文件
- 公司或商業登記文件
- 產品清單與製程說明
- 場地土地建物文件（或候選場地地址）
- 既有設備清冊與配置圖
法規依據
- 食品安全衛生管理法
- 食品業者登錄辦法
- 工廠管理輔導法
- 工廠從事物品製造加工範圍及面積電力容量熱能規模認定標準
- 食品良好衛生規範準則（GHP）
細項業務全覽
- 食品工廠登記
- 食品業者登錄
- 登錄品項變更
- 中央廚房合法化
- 食品作業場所體檢
- GHP 衛生規範整備
- 油脂截留設置
- 食品檢驗排程
- 產品標示檢核
- 通路稽核文件包
- 冷凍調理產線登記
- 烘焙工廠設立
全台在地辦理
常見問題
我做冷凍調理包在網路上賣，適用這套服務嗎？
適用，而且是典型案型：冷凍調理涉及作業區動線與冷鏈設備，電力容量容易累加達標，平台與通路又一定查雙證。把產品清單、月產量與場地地址傳給我們，先判定要辦哪幾張、場地過不過得了，再決定擴產節奏。
中央廚房跟食品工廠是同一張證嗎？
不是同一個概念：中央廚房是營運型態，法遵上仍回到雙證架構——食品業者登錄一定要辦，達規模認定標準就要辦工廠登記，場地還要過分區與使照這一關。住宅區的中央廚房正是最常見補不了證的案型，選址前先體檢。
通路只給短短的補件時間，來得及嗎？
先分清楚缺什麼：登錄類文件整備節奏快，工廠登記牽涉場地合法性，兩者時間軸完全不同。實務上我們會先把能立即補齊的字號與文件送出、爭取通路展延，同步啟動場地端程序——能不能保住上架，關鍵在第一時間的動作順序。
從零開始到產品能上架，整個流程多長？
由場地整備幅度決定：格局與給排水既符合 GHP 動線者，主軸是雙證審查與文件往返；要施工改管、變更使照者，工程期主導整體時程。初判階段我們就把認定、整備、申辦、對表四段的時間軸排開，能平行的先平行。
雙證加場地整備，大概要準備多少預算？
涉及申辦與工程兩塊，變數在場地體質與產品類別，所以費用一律了解案情後個別說明，不公開於網站——公開的單一數字，對體質好的場地不公平，對要大改的場地又失真。免費初判會先告訴你錢該花在哪個順序，再談委託。
產品要不要送檢驗？多久驗一次才合規？
檢驗義務隨產品類別與通路要求加碼：法遵端依《食品安全衛生管理法》體系的類別規定，商務端看通路稽核清單的頻率要求，兩者取其嚴。我們交付的年度義務清單，會把檢驗頻率、標示檢核與登錄品項維護排進行事曆，不靠記憶管理。
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創辦人謝清泉為前臺東縣環境保護局局長、前臺東地檢署檢察事務官、前臺東縣政府消費者保護官，中央警察大學法律學研究所畢業，具地政士與不動產經紀人國家證照。服務臺東全縣 16 鄉鎮及全台各縣市——任何業務直接聯絡偉騰，全台各地均有配合團隊，可安排專人親臨現場指導。
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