開餐廳，環保不是只有油煙。
由前臺東縣環境保護局局長親自把關。餐廳、小吃店的油煙異味、油脂截留、廚房廢水與營業噪音，常引發鄰里檢舉與多頭稽查。本所整合餐飲業的全套環保合規，從設施規劃到陳述意見、救濟一站到位。
餐飲業看似和污染無關，其實是環保稽查與鄰里檢舉的常客——炒菜的油煙與異味、含油的廚房廢水、抽風與空調的噪音，每一項都可能引發陳情與裁罰，且常常一起發生。
本所以前環保局長的審查端視角，把餐飲業的環保問題當成一個整體：先分清楚被檢舉或要改善的是油煙、油脂、廢水還是噪音，再對症規劃設施與排煙口、油脂截留與處理、噪音改善，並把多項稽查的期限統合處理。
無論您是要開店前把環保做對，還是已被鄰居反覆檢舉、收到裁處公文，整合式的處理都比分頭補救更有效率，也更能把鄰里糾紛轉成合規。
服務重點
- 油煙改善要顧設施也顧排煙口：很多檢舉的根源不是油煙量，而是排煙口正對鄰戶。設施（靜電機、活性碳）與排煙方向要一起改。
- 油脂截留是廢水基本功：廚房廢水含大量油脂，足量的油脂截留器加定期清理，是廢水合規、避免堵塞的基礎。
- 被檢舉先分類再對症：油煙、異味、噪音、廢水各有標準與改善方式。先分清楚是哪一類，才不會全面亂改、花錢沒效。
常見痛點
- 油煙、異味飄擾鄰戶被反覆檢舉
- 廚房廢水、油脂堵塞又超標
- 抽風、空調噪音擾鄰
- 開店前不知環保要準備什麼
交付項目
- 餐飲環保項目盤點與改善建議
- 油煙、油脂、廢水、噪音改善規劃
- 設施清潔維護與清運紀錄機制
- （如有裁罰）陳述意見與救濟文件
建議準備文件
- 店面位置、周邊環境與料理型態
- 現有油煙防制、油脂截留、排煙設施
- 廚房廢水排放去向
- 收到的稽查、陳情或裁處公文（如有）
法規依據
- 《空氣污染防制法》異味污染物管制（油煙）
- 《水污染防治法》（餐飲作業廢水、油脂）
- 《噪音管制法》及噪音管制標準（抽風、空調）
- 餐飲業油脂截留與廢水相關規定
- 《行政罰法》第 18 條（裁處輕重之審酌）
常見問題
餐廳油煙一定要裝靜電機嗎？
視料理型態與油煙量而定。快炒、燒烤、油炸油煙較重，僅油網通常不足，常需靜電除油煙機搭活性碳。本所會依您的料理型態建議合適配置與排煙口。
小吃店也要裝油脂截留器嗎？
餐飲場所廚房廢水含油脂，原則上都應設油脂截留器，容量對應廚房規模。即使小吃店，沒截留、油脂直接排放也可能堵塞、超標。
被鄰居檢舉，一定會被罰嗎？
不一定。若能在陳述意見期限內提出具體改善方案與時程、就量測條件妥善說明，常能爭取改善期限或從輕。關鍵是先分清類別、對症改善、把握期限。
餐飲店在台東以外也能委辦嗎？
可以先以文件初判確認承接條件。油煙、廢水、噪音的主管機關為地方環保局，跨縣市案件本所會先以店面與設施資料判讀可行性，再決定承接或協作。
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地址：臺東縣臺東市強國街 210 號｜電話：0965-855-538（謝清泉 總經理）｜LINE：加入好友｜營業時間：週一至週五 09:00–18:00。
創辦人謝清泉為前臺東縣環境保護局局長、前臺東地檢署檢察事務官、前臺東縣政府消費者保護官，中央警察大學法律學研究所畢業，具地政士與不動產經紀人國家證照。服務臺東全縣 16 鄉鎮及全台跨縣市案件。
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